大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安自驾游烤肉路线的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安自驾游烤肉路线的解答，让我们一起看看吧。
西安烤肉最正宗做法？
用料
菜籽油250g
牛肉200g
洋葱60g
青红椒各两根
蛋清15g
盐2g
辣椒粉3g
孜然粉5g
花椒粉2g
水淀粉一勺
料酒一勺
酱油一勺
做法
步骤 1
准备主要食材。
（牛肉可以用牛腹肉或里脊部分最为适合。）
步骤 2
牛肉切片，大约5mm厚即可。放入清水中浸泡15分钟，去掉腥味。
步骤 3
将牛肉片捞出，控干水份。
加一小撮盐、蛋清、淀粉、料酒、酱油放入肉片中，用手抓匀，腌制15分钟。
步骤 4
炒锅中倒入多力小榨浓香菜籽油，大约一指深。
步骤 5
烧热至油温七八成热时，下入腌好的牛肉片，迅速划散。
油温恰到好处时，肉片下去会翻出大的泡沫。
步骤 6
待牛肉全部变色后，立即捞出沥掉多余的油。
步骤 7
这时可以准备配菜，把洋葱、青红椒都切成小片。
步骤 8
盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉也准备好。
步骤 9
刚刚的炒锅留一点余油，烧热后下洋葱、青红椒爆香。
步骤 10
下牛肉片翻炒。
步骤 11
下入所有调料继续翻炒均匀。
步骤 12
起锅装盘即可。
选择一小块五花肉，切成3厘米长，2厘米宽，0.4厘米厚的薄片。(不要切太厚，也不要切太薄。太厚不容易烤熟，太薄稍微一烤就会缩掉，口感不好。)
将切好的五花肉放入盘中，加葱、料酒、盐抓匀，简单的腌制去腥和增加底味。(家里没有生姜了，所以我就没有加生姜。最好先把葱搓揉一下，再放入盘中，这样能够更好地释放葱的香味，去腥效果也更好。)
用竹签将腌制好的五花肉串起来，放置烤炉上。
不需要给五花肉刷油，五花肉受热后会自动出油。
等五花肉烤到表面微焦，撒上辣椒面、孜然粉和少量的五香粉调味。
再烤10多秒就可以了，撒一点小葱末和少量的白芝麻，这道烤五花肉串就做好了。取一片生菜，里面放几片大蒜片，再加一个小米椒圈，放入一串五花肉，用生菜将它们包起来，不需要刷上大酱，就觉得太好吃了。
西安烤肉有牛羊肉，猪肉，鸡肉，鱼肉等都可以烧烤。以猪肉为例，五花肉就可以，当然里脊肉更好，切成小块撺成窜，调料以食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、姜葱蒜、五香粉、蜂蜜、甜面酱、酱油、为主，放在炭火上一次可以烤一斤肉，边烤边加调料，这是门手艺，调料要均匀，火候要适中。好吃不会吃，全凭师傅烧烤功夫。一般都是15分钟就烤好了，肉是外焦内嫩，香气扑鼻，很诱人食欲。
陕西烤肉教程？
腌制烤肉，先准备所需要的食材：肉类（自己喜欢吃什么肉类就买什么），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。
食材准备好后，先把肉类进行清洗一下，切成薄片或者是小块都可以。生姜清洗后切成片，洋葱清洗后切成小块。
把切好的肉放到盆里，加入切好的切片，打入2个鸡蛋，再放入切好的洋葱块，食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把这些全部混合在一起，用筷子均匀搅拌，这样可以很好的去除肉的腥味。
然后放入两勺蚝油，一勺咖喱粉，这两种调料一定要用，非常重要（猪肉除外）。
然后用筷子把肉来回的多搅几次，好让调料充分融合在肉上。
往锅里倒入适量的食用油，等到油热后，把准备好的花生放进锅里翻炒，然后把油倒在肉上，然后用筷子均匀搅拌，这样做可以很好的保留烤肉的味道，开始腌制了，3个小时左右就行。
腌好后，拿出烤盘，就可以烤肉吃了。
到此，以上就是小编对于西安自驾游烤肉路线的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安自驾游烤肉路线的2点解答对大家有用。
